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Klassische hausgemachte Rinderkuttelsuppe, langsam gegart und verfeinert mit Butter, frischer Milch und Paprika. Auf Wunsch mit Knoblauch und Essig serviert.
Hausgemachte Hühnersuppe mit zartem Hühnerfleisch, feinen Tagliatelle und frischen Kräutern.
Erfrischende kalte Joghurtsuppe mit frischer Gurke, Dill und Olivenöl, abgerundet mit gehackten Walnüssen.
Entbeinte Hähnchenkeule, über Holzkohle gegrillt, serviert mit hausgemachten Pommes frites und Kraut-Karotten-Salat.
Zarte Hähnchenbrust, über Holzkohle gegrillt, serviert mit Zitrone und frischem grünen Salat.
Gegrillter Schweinebauch mit knusprigen Rändern, serviert mit Barbecue-Sauce und Backkartoffel.
Frischer, fein gehackter Kopfsalat mit Gurke, Radieschen, Frühlingszwiebeln und gekochtem Ei.
Frische bulgarische Tomaten und Gurken mit frischer Paprika, roten Zwiebeln, Oliven und geriebenem Weißkäse, abgerundet mit Petersilie.
Tomaten, Gurken und geröstete Paprika mit gegrilltem gelben Käse, Wachteleiern und geräuchertem Schweinenacken, abgerundet mit geriebenem Weißkäse und Oliven.
Über Holzkohle geröstete Paprika, rosa bulgarische Tomate, rote Zwiebeln, Knoblauch und Weißkäse, abgerundet mit frischer Petersilie.
Frisch geraspelter Kohl und Karotten, angemacht und mit Petersilie bestreut.
Garten-rosa Tomate, serviert mit gereiftem Büffelkäse und frischem Basilikum.
Geschälte rote Paprika vom Grill, gewürzt mit zerdrücktem Knoblauch, roten Zwiebeln und abgerundet mit frischer Petersilie.
Frischer gemischter Salat mit Feigendressing, Granatapfel, fein gemahlenen Walnüssen, zerbröckeltem Käse und pochierter Birne.
Frisch geröstete Auberginen und rote Paprika, püriert mit Knoblauch und Petersilie, serviert mit warmem geröstetem Brot.
Abgetropfter Joghurt mit frischer Gurke, gehackten Walnüssen und Knoblauch.
Geröstete Aubergine, gemischt mit Frischkäse, Sauerrahm, Knoblauch und Oregano, garniert mit frischer Petersilie.
Frisch geröstete scharfe Paprika, mariniert in Essig und Öl mit Knoblauch und Petersilie.
Schweinekotelett mit Knochen, auf dem Grill bis zur goldbraunen Kruste mit saftigem Kern gegart. Serviert mit aromatischen Gewürzen und einer Beilage nach Wahl.
Zarte Entenherzen, über Holzkohle gegrillt.
Traditionelle Lamm-Innereien (Leber, Lunge und Herz), in Butter mit Frühlingszwiebeln und frischen Pilzen geschmort, verfeinert mit Paprika.
Entbeinter Lammkopf, langsam in Butter geschmort, mit süßem Paprika bestreut und mit frischem Knoblauch serviert.
Lammbries, in Butter mit rotem Paprika und fein gehackter Minze geschmort.
Zartes Lammhirn, in Butter mit aromatischen Gewürzen geschmort.
Zarte Rinderzunge, in Butter geschmort, serviert auf rotem Paprikapüree mit geröstetem Brot.
Zarte Entenherzen, über Holzkohle gegrillt
Hähnchenleber, sautiert mit Wein, frischen Tomaten und gerösteter roter Paprika, mit Kräutern verfeinert.
Traditionelle Vollkorn-Polenta mit Schafskäse und knusprigen Grieben.
Bauernkäse, überbacken mit Ei, gelbem Käse und frischen Tomaten, serviert mit grüner Chilischote.
Geröstete Aubergine mit Tomatenrelish und Kräutern, belegt mit Käse nach Wahl.
Frisch geröstete rote Paprika, paniert mit Ei und Semmelbröseln, goldbraun ausgebacken.
Frische Steinpilze, langsam in Butter und Weißwein geschmort.
Auswahl an bäuerlichen Wurstwaren - Rinderwurst, Lukanka, Pastirma und getrocknetes Filet.
Kuhmilchkäse
Ganz gegrillter Wolfsbarsch über Holzkohle, serviert mit frischem Salatmix und Zitrone.
Sous-vide gegarte Rinderbäckchen auf seidigem Karottenpüree, verfeinert mit Kräuterbutter und Granatapfel.
Rinderfiletsteak, nach Wunsch gebraten, serviert mit einer Sauce aus aromatischen Steinpilzen.
Langsam gegartes Lamm aus der Region, serviert mit traditionellem Innereien-Reis, frischem grünem Knoblauch und grünem Salat.
Dünn geklopftes Schweineschnitzel in goldener Panade, knusprig gebraten, serviert mit hausgemachten Pommes frites, Kräuterbutter, Ei und Zitrone.
Zwei hausgemachte gebratene Fleischbällchen nach traditionellem Großmutter-Rezept. Serviert mit Kartoffel-Lauch-Salat und hausgemachter Lutenitsa.
Zartes Schweinefilet serviert mit klassischer Pfeffersauce und Backkartoffel mit Kräuterbutter
Knusprige Hähnchenstücke in Cornflakes-Panade, serviert mit hausgemachten Pommes frites und frischem Gurkensalat.
Gebratenes Wolfsbarschfilet mit goldener Haut, serviert mit sautierten Zucchini und Karotten, abgerundet mit Zitrone und Oliven.
Frische Forelle über Holzkohle gegrillt, serviert mit Gemüsereis, sautiertem Spinat und knusprigen Kartoffelsticks.
In Butter sautierte Kartoffeln mit Knoblauch und frischem Dill.
Traditioneller, grob gemahlener Aufstrich aus gerösteten Paprika und Tomaten mit Zwiebeln.
Paprika, Zucchini, Karotten und Pilze, über Holzkohle gegrillt.
Frisch geschnittenes Gemüse nach Wahl.
Büffelkäse
Schafskäse
Frischer Schafskäse
Zwei saftige Frikadellen aus bäuerlichem Schweine- und Rindfleisch, gewürzt mit frischen Zwiebeln, Minze, Kreuzkümmel und Koriander, über Holzkohle gegrillt. Serviert mit hausgemachten Pommes frites und traditioneller Lutenitsa.
Zwei traditionelle Kebaptsche, gewürzt mit Kreuzkümmel und schwarzem Pfeffer, über Holzkohle gegrillt. Serviert mit hausgemachten Pommes frites und Lutenitsa.
Zwei Rinderfrikadellen aus 100% Rindfleisch aus Freilandhaltung mit fein gehackter roter Paprika und Gewürzen. Serviert mit Pommes frites und hausgemachter Lutenitsa.
Zarte Rinderfiletmedaillons, über Holzkohle gegrillt und serviert mit einer in der Glut gebackenen Kartoffel.
Saftiges Schweinenackensteak, über Holzkohle gegrillt, serviert mit hausgemachten Pommes frites und Lutenitsa.
Hausgemachte Wurst mit Steinpilzen, über Holzkohle gegrillt, serviert mit Bratkartoffeln und Tomatensalat mit roten Zwiebeln.
Frisch zubereiteter hausgemachter Kuchen. Bitte fragen Sie Ihren Kellner nach der Auswahl oder wählen Sie aus der Auslage.
Klassischer gebackener Pudding aus frischer Milch, Eiern und Zucker, verfeinert mit zartem Karamellsirup.
Bourbon-Vanille, Doppel-Schokolade, Mango & Passionsfrucht, Erdbeer-Sorbet
Warmes, über Holzkohle gebackenes hausgemachtes Brot.
Frisch geschnittenes Vollkornbrot.