Loading menu…
Clásica sopa de callos de ternera casera, cocinada a fuego lento y enriquecida con mantequilla, leche fresca y pimentón. Se sirve con ajo y vinagre bajo petición.
Sopa de pollo casera preparada con tierna carne de gallina, delicados tagliatelle y hierbas frescas.
Refrescante sopa fría de yogur con pepino fresco, eneldo y aceite de oliva, terminada con nueces picadas.
Contramuslo de pollo deshuesado asado al carbón, servido con patatas fritas caseras y ensalada de col y zanahoria.
Tierna pechuga de pollo asada al carbón, servida con limón y ensalada verde fresca.
Panceta de cerdo a la parrilla con bordes crujientes, servida con salsa barbacoa y patata asada.
Lechuga fresca picada finamente con pepino, rábano, cebolleta y huevo cocido.
Tomates y pepinos búlgaros frescos con pimiento fresco, cebolla roja, aceitunas y queso blanco rallado, terminado con perejil.
Tomates, pepinos y pimiento asado con queso amarillo a la parrilla, huevos de codorniz y cuello de cerdo ahumado, terminado con queso blanco rallado y aceitunas.
Pimiento asado al carbón, tomate rosa búlgaro, cebolla roja, ajo y queso blanco, terminado con perejil fresco.
Repollo y zanahoria recién rallados, aliñados y terminados con perejil.
Tomate rosa de huerta servido con queso de búfala curado y albahaca fresca.
Pimiento rojo pelado de nuestra parrilla, aliñado con ajo machacado, cebolla roja y terminado con perejil fresco.
Mezcla de lechugas frescas con aderezo de higos, granada, nueces finamente molidas, queso desmenuzado y pera pochada.
Berenjenas y pimientos rojos recién asados, mezclados con ajo y perejil, servidos con pan tostado caliente.
Yogur colado con pepino fresco, nueces trituradas y ajo.
Berenjena asada mezclada con queso crema, crema agria, ajo y orégano, terminada con perejil fresco.
Pimientos picantes recién asados, marinados en vinagre y aceite con ajo y perejil.
Chuleta de cerdo con hueso, asada a la barbacoa hasta obtener una corteza dorada y un centro jugoso. Servida con especias aromáticas y guarnición a elegir.
Tiernos corazones de pato asados al carbón.
Menudillos tradicionales de cordero (hígado, pulmón y corazón) salteados en mantequilla con cebolletas y champiñones frescos, terminados con pimentón.
Cabeza de cordero deshuesada, braseada lentamente en mantequilla, espolvoreada con pimentón dulce y servida con ajo fresco.
Mollejas de cordero salteadas en mantequilla con pimiento rojo y menta finamente picada.
Tiernos sesos de cordero salteados en mantequilla con especias aromáticas.
Tierna lengua de ternera salteada en mantequilla, servida sobre paté de pimientos rojos con pan tostado.
Tiernos corazones de pato asados al carbón
Hígados de pollo salteados con vino, tomate fresco y pimiento rojo asado, sazonados con hierbas.
Polenta tradicional de maíz integral con queso de oveja y chicharrones crujientes.
Queso de granja horneado con huevo, queso amarillo y tomate fresco, servido con chile verde.
Berenjena asada con relish de tomate y hierbas, cubierta con queso a elección.
Pimientos rojos recién asados, rebozados en huevo y pan rallado, ligeramente fritos hasta que estén dorados.
Boletus frescos estofados lentamente en mantequilla y vino blanco.
Surtido de carnes curadas de granja: salchicha de ternera, lukanka, pastirma y filete curado.
Queso de vaca
Lubina entera a la parrilla de carbón, servida con ensalada fresca y limón.
Carrilleras de ternera cocinadas al vacío, servidas sobre puré de zanahoria sedoso, terminadas con mantequilla de hierbas y granada.
Solomillo de ternera, sellado al gusto, servido con una salsa de boletus aromáticos.
Cordero de granja cocinado a fuego lento, servido con arroz tradicional de casquería, ajo tierno y ensalada verde.
Escalope de cerdo finamente machacado en pan rallado dorado, frito hasta quedar crujiente, servido con patatas fritas caseras, mantequilla de hierbas, huevo y limón.
Dos albóndigas caseras fritas, preparadas según la receta tradicional de la abuela. Servidas con ensalada de patata y puerro y lutenitsa casera.
Tierno solomillo de cerdo servido con salsa a la pimienta clásica y patata al horno con mantequilla de hierbas
Crujientes bocaditos de pollo rebozados en cornflakes, servidos con patatas fritas caseras y ensalada de pepino fresca.
Filete de lubina a la plancha con piel dorada, servido con calabacines y zanahorias salteadas, terminado con limón y aceitunas.
Trucha fresca a la parrilla de carbón, servida con arroz con verduras, espinacas salteadas y patatas crujientes.
Patatas salteadas en mantequilla con ajo y eneldo fresco.
Untable tradicional de pimientos y tomates asados, picado grueso con cebolla.
Pimiento, calabacín, zanahoria y champiñones a la parrilla de carbón.
Verduras recién cortadas a elegir.
Queso de búfala
Queso de oveja
Queso de oveja fresco
Dos jugosas albóndigas de cerdo y ternera de granja, sazonadas con cebolla fresca, menta, comino y cilantro, asadas al carbón. Servidas con patatas fritas caseras y lutenitsa tradicional.
Dos kebapche tradicionales sazonados con comino y pimienta negra, asados al carbón. Servidos con patatas fritas caseras y lutenitsa.
Dos albóndigas de ternera 100% de granja con pimiento rojo finamente picado y especias. Servidas con patatas fritas y lutenitsa casera.
Tiernos medallones de solomillo de ternera, asados al carbón y servidos con una patata asada a la brasa.
Jugoso filete de cuello de cerdo asado al carbón, servido con patatas fritas caseras y lutenitsa.
Salchicha casera con boletus asada al carbón, servida con patatas salteadas y ensalada de tomate con cebolla roja.
Pastel casero recién preparado. Por favor, pregunte a su camarero por la selección o elija de la vitrina.
Clásico flan horneado hecho con leche fresca, huevos y azúcar, terminado con un delicado almíbar de caramelo.
Vainilla Bourbon, doble chocolate, mango y fruta de la pasión, sorbete de fresa
Pan casero caliente horneado sobre carbón.
Pan integral recién cortado.