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Soupe de tripes de bœuf maison classique, mijotée et enrichie de beurre, de lait frais et de paprika. Servie avec de l'ail et du vinaigre sur demande.

Soupe de poulet maison préparée avec de la viande de poule tendre, des tagliatelles délicates et des herbes fraîches.

Soupe froide rafraîchissante au yaourt avec concombre frais, aneth et huile d'olive, agrémentée de noix concassées.

Haut de cuisse de poulet désossé grillé au charbon de bois, servi avec des frites maison et une salade de chou et carottes.

Tendre blanc de poulet grillé au charbon de bois, servi avec du citron et une salade verte fraîche.

Poitrine de porc grillée aux bords croustillants, servie avec sauce barbecue et pomme de terre au four.

Laitue fraîche finement hachée avec concombre, radis, oignons nouveaux et œuf dur.

Tomates et concombres bulgares frais avec poivron frais, oignon rouge, olives et fromage blanc râpé, agrémentés de persil.

Tomates, concombres et poivrons grillés avec fromage jaune grillé, œufs de caille et échine de porc fumée, agrémentés de fromage blanc râpé et d'olives.

Poivron grillé au charbon de bois, tomate rose bulgare, oignon rouge, ail et fromage blanc, agrémentée de persil frais.

Chou et carottes fraîchement râpés, assaisonnés et agrémentés de persil.

Tomate rose du jardin servie avec du fromage de bufflonne affiné et du basilic frais.

Poivron rouge pelé de notre grill, assaisonné avec de l'ail écrasé, de l'oignon rouge et agrémenté de persil frais.

Mélange de jeunes pousses fraîches avec vinaigrette à la figue, grenade, noix finement moulues, fromage émietté et poire pochée.

Aubergines et poivrons rouges fraîchement grillés, mixés avec de l'ail et du persil, servis avec du pain grillé chaud.

Yaourt égoutté avec concombre frais, noix concassées et ail.

Aubergine rôtie mélangée avec du fromage frais, de la crème aigre, de l'ail et de l'origan, finie avec du persil frais.

Piments forts fraîchement rôtis, marinés dans du vinaigre et de l'huile avec de l'ail et du persil.

Côtelette de porc avec os, grillée au barbecue jusqu'à obtenir une croûte dorée et un cœur juteux. Servie avec des épices aromatiques et une garniture au choix.

Tendres cœurs de canard grillés au charbon de bois.

Abats d'agneau traditionnels (foie, poumon et cœur) sautés au beurre avec des oignons nouveaux et des champignons frais, finis au paprika.

Tête d'agneau désossée, lentement braisée au beurre, saupoudrée de paprika doux et servie avec de l'ail frais.

Ris d'agneau sautés au beurre avec du poivron rouge et de la menthe finement hachée.

Cervelle d'agneau tendre sautée au beurre avec des épices aromatiques.

Langue de bœuf tendre sautée au beurre, servie sur un pâté de poivrons rouges avec du pain grillé.

Tendres cœurs de canard grillés au charbon de bois

Foies de volaille sautés au vin, tomates fraîches et poivrons rouges rôtis, assaisonnés aux herbes.

Polenta traditionnelle de maïs complet avec fromage de brebis et grattons croustillants.

Fromage de ferme cuit au four avec œuf, fromage jaune et tomates fraîches, servi avec un piment vert.

Aubergine rôtie avec relish de tomates et herbes, garnie de fromage au choix.

Poivrons rouges fraîchement rôtis, enrobés d'œuf et de chapelure, légèrement frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Cèpes frais lentement braisés au beurre et au vin blanc.

Assortiment de viandes séchées fermières - saucisse de bœuf, loukanka, pastirma et filet séché.

Fromage de vache

Bar entier grillé au charbon de bois, servi avec un mélange de salade fraîche et du citron.

Joues de bœuf cuites sous vide, servies sur une purée de carottes soyeuse, finies au beurre aux herbes et à la grenade.

Filet de bœuf poêlé selon votre préférence, servi avec une sauce aux cèpes aromatiques.

Agneau fermier cuit lentement, servi avec un riz aux abats traditionnel, ail vert frais et salade verte.

Escalope de porc finement battue, panée et frite jusqu'à croustillance, servie avec frites maison, beurre aux herbes, œuf et citron.

Deux boulettes de viande maison frites, préparées selon une recette traditionnelle de grand-mère. Servies avec une salade de pommes de terre et poireaux et de la lutenitsa maison.

Filet mignon de porc tendre servi avec une sauce au poivre classique et une pomme de terre au four au beurre aux herbes

Bouchées de poulet croustillantes enrobées de cornflakes, servies avec des frites maison et une salade de concombre fraîche.

Filet de bar poêlé à la peau dorée, servi avec des courgettes et carottes sautées, agrémenté de citron et d'olives.

Truite fraîche grillée au charbon de bois, servie avec du riz aux légumes, des épinards sautés et des frites croustillantes.

Pommes de terre sautées au beurre avec de l'ail et de l'aneth frais.

Tartinade traditionnelle de poivrons et tomates grillés, grossièrement hachée avec des oignons.

Poivrons, courgettes, carottes et champignons grillés au charbon de bois.

Légumes fraîchement coupés au choix.

Fromage de bufflonne

Fromage de brebis

Fromage de brebis frais

Deux boulettes juteuses à base de porc et de bœuf fermiers, assaisonnées d'oignon frais, de menthe, de cumin et de coriandre, grillées au charbon de bois. Servies avec des frites maison et de la lutenitsa traditionnelle.

Deux kebapche traditionnels assaisonnés au cumin et au poivre noir, grillés au charbon de bois. Servis avec des frites maison et de la lutenitsa.

Deux boulettes de bœuf 100% fermier, agrémentées de poivron rouge finement haché et d'épices. Servies avec des frites et de la lutenitsa maison.

Tendres médaillons de filet de bœuf, grillés au charbon de bois et servis avec une pomme de terre cuite à la braise.

Steak d'échine de porc juteux grillé au charbon de bois, servi avec des frites maison et de la lutenitsa.

Saucisse maison aux cèpes grillée au charbon de bois, servie avec des pommes de terre sautées et une salade de tomates aux oignons rouges.

Gâteau maison fraîchement préparé. Veuillez demander votre choix à votre serveur ou choisir parmi la vitrine.

Crème cuite classique au lait frais, œufs et sucre, nappée d'un délicat sirop de caramel.

Vanille Bourbon, double chocolat, mangue et fruit de la passion, sorbet fraise

Pain maison chaud cuit au charbon de bois.

Pain complet fraîchement tranché.