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Pomodori, cetrioli, peperoni arrostiti, piccanti e freschi, formaggio dei Rodopi "BRUNZA", cipollotto fresco, prezzemolo

Pomodori, zucchine grigliate, formaggio di capra, pesto di prezzemolo, noci e olive

Yogurt di pecora "KATAK", pomodori, peperoni verdi fritti, pesto di peperoni rossi arrostiti, prezzemolo, olive e condimento balsamico

Barbabietola, carote, mela verde, formaggio di capra arrosto, miele, noci e condimento balsamico

Misto di foglie, cetriolo, uovo di quaglia, ravanelli, scaglie di formaggio di capra, pomodorini, condimento

Misto di foglie, farro, peperone arrosto, pomodorini, formaggio bianco, condimento con miele e senape

Pomodori, crema di melanzane, peperone arrosto, formaggio di mucca a fili, prezzemolo, semi di zucca croccanti

Zuppa vegana con fagioli e verdure

Zuppa vegana con lenticchie e verdure

Con porcini, peperoncino Scotch Bonnet e funghi "zampe di corvo"

Cetriolo, yogurt, aneto, aglio e noci

Porcini e timo, porro e samardala, peperone arrosto e aglio e pane croccante

Malidzhano, lyutenitsa e kyopolu con pane croccante. VEGANO

VEGANO

In terracotta con insalata di sommacco

Con paprika, ceci, salvia e mousse di rafano

Con fiocchi di peperoncino, cipollotto fresco e maionese sriracha

Con formaggio bianco, prezzemolo e santoreggia

Con confettura di rose di Kazanlak

In terracotta, con aglio, formaggio bianco e aneto

Con patate grattugiate, uova, formaggio bianco, burro e spezie casalinghe

Con riso, uova e formaggio bianco

Con riso, spinaci, ortiche, cipollotto e uova, in croste croccanti arrotolate

Con farina di mais tostata, burro alla paprika, uova e formaggio di mucca

Peperone arrosto ripieno di formaggio di pecora e uova, servito con salsa allo yogurt e aglio

Con ripieno di porri, patate bollite e formaggio bianco, avvolto e cotto in pasta, cosparso di samardala e santoreggia

In foglie di cavolo e di vite, ripiene di riso. OPZIONE VEGANA

Con purè di patate e salsa alla senape e vino

Con marmellata di rosa canina, servite con patate schiacciate e cipolla rossa marinata

Su salsa di pomodoro con formaggio bianco sbriciolato e pesto di prezzemolo

Alla griglia con carne di maiale "BABEK", patate schiacciate con aneto e aglio, lyutenitsa e sottaceti

Con pomodorini, peperoni verdi e rossi e aglio

Con bocconcini di filetto di pollo, pomodori, cipolla, peperoni e formaggio di mucca giallo in cima

In crosta di cornflakes, con patatine fritte alle erbe e salsa "Tartara" fatta in casa

Con cipolla, peperoni colorati, passata di pomodoro, formaggio bianco e prezzemolo

100gr. aggiunta al Mish-Mash

Con risotto agli spinaci, formaggio di capra giallo stagionato grattugiato e cipolla croccante

Con purè di patate, piselli saltati e burro alla paprika

Marinato alle erbe, servito con costine di mais croccanti con paprika, aglio e prezzemolo

Fragola, mora, mirtillo, lampone, pesca

Violetta, amarena, zenzero, sambuco, rosa, fragola, lampone

Tisana al nettare di lampone, tisana ai mirtilli merlot, tè verde pesca e mango, tè nero Ceylon Gold, tè nero arancia e papaya, tè bianco pera e zenzero